Tamalitos de Chipilín – Chipilín-Tamales
Diese Chipilín-Tamales sind eine traditionelle mexikanische Delikatesse, die mit Chipilín (einer aromatischen Pflanze) gefüllt sind. Sie sind leicht und schmackhaft und bieten einen einzigartigen Geschmack, der perfekt für jedes Festmahl ist. Die Tamales sind in Maisschalen eingewickelt und werden gedämpft, was sie saftig und zart macht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Küchenpapier | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Chipilín, frisch oder getrocknet | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 1 Tasse |
| Olivenöl oder Butter | 1/2 Tasse |
| Maisschalen | 10-15 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maisschalen in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- In einer großen Schüssel das Maismehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Olivenöl (oder Butter) und Wasser hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Chipilín zerkleinern und unter den Teig mischen.
- Einen Esslöffel Teig auf eine Maisschale geben und diese einrollen, dabei die Enden gut verschließen.
- Die Tamales im Dämpfer anrichten und 50-60 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit einer scharfen Salsa oder einer frischen Avocadosauce. Sie sind ideal als Snack oder als leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können zusätzlich geschmolzenen Käse in die Tamales füllen.
- Variieren Sie die Füllungen mit anderen Kräutern oder Gemüse nach Wunsch.
- Die Tamales lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tamales erfordert etwas Geschick, ist jedoch für jeden machbar, der bereit ist, Zeit in die Arbeit zu investieren.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten weit verbreitet und kostengünstig erhältlich sind.