Tamalitos de Cambray
Tamalitos de Cambray sind kleine, köstliche Tamales, die aus Maisteig und einer Füllung von Fleisch, Gemüse oder Beeren bestehen. Dieses traditionelle Gericht hat seinen Ursprung in Mexiko und wird häufig zu festlichen Anlässen serviert. Mit ihrer zarten Textur und dem reichen Geschmack sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Messer | Rührbesen | Löffel | Platte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 1 1/4 Tassen |
| Olivenöl | 1/4 Tasse |
| Füllung nach Wahl (z.B. Käse, grüne Chilis, Rindfleisch, Gemüse) | nach Bedarf |
| Bananenblätter oder Maisblätter | für die Hülle |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Maismehl, Backpulver und Salz vermengen. Das Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung nach Wahl vorbereiten. Optional: für mehr Geschmack die Füllung leicht anbraten.
- Die Bananenblätter oder Maisblätter kurz in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- Etwa 2 Esslöffel Teig auf das Blatt geben, flach drücken und etwa 1 EL der Füllung in die Mitte setzen.
- Das Blatt dann zur Mitte falten und die Ränder gut verschließen, um die Tamalitos zu formen.
- Im Dämpfer die Tamalitos für etwa 1 Stunde dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
- Die Tamalitos warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Tamalitos de Cambray können mit einer scharfen Salsa oder einer Avocadosauce serviert werden. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante können Sie die Tamalitos auch mit Früchten und Zimt füllen.
- Die Blätter können durch Alufolie ersetzt werden, wenn keine Bananenblätter zur Hand sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamalitos erfordert ein wenig Geschick, doch mit etwas Übung gelingen sie jedem. Die Vorbereitung ist einfach und macht Spaß!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich. Perfekt für Familienfeste.