Tamales Pisques
Tamales Pisques sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer Mischung von Maismehl und verschiedenen Füllungen hergestellt wird. Sie sind bekannt für ihre zarte Konsistenz und den köstlichen Geschmack, oft serviert mit einer scharfen Salsa oder einer cremigen Sauce.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Dampfgarer | Tamales-Hüllen oder Bananenblätter | Löffel | Abdeckfolie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Füllung nach Wahl (z.B. Käse, Gemüse) | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Maismehl mit Salz, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
- Langsam Wasser hinzufügen und alles gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.
- Die Tamales-Hüllen oder Bananenblätter gründlich abspülen und in Wasser einweichen.
- Eine kleine Portion Teig auf das Blatt legen, die Füllung daraufgeben und das Blatt zusammenfalten.
- Die gefüllten Tamales in den Dampfgarer stellen und etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen.
- Die Tamales sind fertig, wenn sie sich leicht von den Blättern lösen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit einer scharfen Salsa oder einer Guacamole. Sie passen perfekt zu einem frischen Salat oder einem Avocado-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Gewürze wie Kümmel oder Paprika zum Teig hinzufügen.
- Die gefüllten Tamales können auch mit Fleisch oder Hühnchen zubereitet werden, falls gewünscht.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfgarer ausreichend Wasser hat, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamales erfordert etwas Geduld, ist jedoch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchweg günstig und variieren je nach Wahl der Füllung.