Tamales Pampanguena (Maismehlkuchen)

1. Die Bananenblätter vor dem Wickeln in heißem Wasser einweichen, damit sie flexibel werden.
2. In einer großen Schüssel das Maismehl mit einer Prise Salz vermengen.
3. Das gekochte Schweinefleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten, bis es leicht bräunt. Anschließend mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
4. Ein Stück Bananenblatt auf eine flache Oberfläche legen und etwa 1/4 Tasse der Maismehlmischung darauf verteilen.
5. Ein Esslöffel der Füllung in die Mitte der Maismehlmasse geben und die Ränder des Bananenblattes einklappen, um die Tamales zu formen.
6. Die gefüllten Tamales in den Dämpfer geben, mit Wasser füllen und abdecken. Dämpfen Sie die Tamales für ca. 45-60 Minuten, bis sie fest und gekocht sind.
7. Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Tamales Pampanguena können mit einer scharfen Salsa oder frischem Limettensaft serviert werden. Ein köstlicher zusätzlicher Begleiter ist eine Guacamole.

• Tamales lassen sich hervorragend vorbereiten und können wieder aufgewärmt werden.
• Für eine vegane Variante kann das Schweinefleisch durch gebratenes Gemüse oder Tofu ersetzt werden.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, insbesondere das Wickeln der Tamales, ist jedoch für alle Kochlevel machbar.

Die Kosten für diese Tamales sind niedrig, da die Zutaten relativ günstig sind und leicht beschafft werden können.