Tamales de Yuca
Tamales de Yuca sind eine köstliche, glutenfreie Variante der traditionellen Tamales, die in Lateinamerika beliebt sind. Hergestellt aus Yuca und gefüllt mit herzhaften Zutaten, sind sie ein perfektes Gericht für jede Feier oder einfach für eine gemütliche Mahlzeit zu Hause.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmaschine | Dampfgarer oder großer Topf mit Dämpfeinsatz | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca (Manihot), geschält | 500g |
| Hühnerbrust, gekocht und zerrupft | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Blätter für Tamales oder Bananenblätter | 10-12 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yuca in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochte Yuca in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne die Zwiebel und die grüne Paprika bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie weich sind. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hühnerbrust hinzufügen und gut vermischen. Der Füllung nach Belieben mehr Gewürze oder Brühe hinzufügen.
- Die Blätter für Tamales oder Bananenblätter einige Minuten in heißem Wasser einweichen, um sie weich zu machen.
- Jeweils einen Esslöffel der Yuca-Masse auf die Blätter legen, eine Löffel der Füllung darüber geben und die Seiten der Blätter umklappen, um die Tamales zu formen.
- Ein Dampfgarer oder einen großen Topf mit Wasser füllen und die Tamales aufrecht darin platzieren. Dämpfen Sie die Tamales für etwa 40-45 Minuten oder bis die Yuca fest ist.
- Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Enjoy!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales de Yuca mit einer Seite von Salsa oder für einen zusätzlichen Kick mit einer scharfen Soße. Eine frische Guacamole passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Hühnerbrust durch blanchiertes Gemüse ersetzen.
- Restliche Tamales können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Um die Tamales noch ausgefallener zu machen, fügen Sie Käse in die Füllung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamales erfordert einige Schritte, jedoch ist die Technik einfach und kann von jedem erlernt werden.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch insgesamt recht günstig.