Tamales de Pipian: Erdnuss-Tamales

1. Bananenblätter in heißem Wasser einweichen, um sie weich und flexibel zu machen.
2. In einem Mixer die Erdnüsse mit Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebel und einer Prise Salz zu einer groben Paste verarbeiten.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Erdnusspaste einfüllen und für etwa 5 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Das Maismehl in eine große Schüssel geben und langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Ein Stück Bananenblatt auf das Schneidebrett legen, einen Löffel Teig darauf geben und in die Mitte einen Löffel der Erdnussfüllung platzieren.
6. Die Seiten des Bananenblatts über den Teig und die Füllung klappen und das Ganze gut festbinden.
7. Die gefüllten Tamales in einen Dampfgarer geben und für etwa 60–70 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
8. Die Tamales vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Tamales mit einer scharfen Salsa oder Guacamole. Ein frischer Salat macht die Mahlzeit perfekt.

• Für extra Geschmack können Sie das Erdnussöl durch aromatisiertes Öl ersetzen.
• Die Tamales lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut und gedämpft werden.

Die Zubereitung von Tamales erfordert etwas Übung, ist aber für jeden machbar, der ein wenig Geduld hat.

Die Kosten sind vergleichsweise gering, vor allem im Vergleich zu Restaurantpreisen. Die Zutaten sind gewöhnlich in Supermärkten erhältlich.