Tamales de Elote (Mais Tamales)
Tamales de Elote sind köstliche, süße Mais-Tamales, die in Mexiko sehr beliebt sind. Sie werden aus frisch gemahlenem Mais, Butter, Zucker und einer Prise Salz zubereitet und können entweder gefüllt oder ungefüllt serviert werden. Diese Tamales sind perfekt für Feste und Feiern und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Mixer | Dampfgarer | Küchenfolie | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mais, frisch oder aus der Dose | 500g |
| Butter, weich | 100g |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 200ml |
| Salz | 1 Prise |
| Maisblätter | 10-15 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Falls Sie frischen Mais verwenden, trennen Sie die Körner vom Kolben. Geben Sie den Mais in eine Schüssel und pürieren Sie ihn mit einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung blass und fluffig ist.
- Das Maispüree, das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und weitermixen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Maisblätter in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Trocknen Sie sie anschließend ab.
- Von jedem Maisblatt etwa 2 Esslöffel des Teigs auf die breite Seite einer Blattes geben und zu einem Paket formen, indem Sie die Seiten einklappen.
- Die Tamales in einem Dampfgarer zur Seite stellen und 45 bis 60 Minuten dämpfen, bis sie fest und gar sind.
- Die Tamales vom Dampfgarer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge
Die Tamales können warm serviert werden, entweder pur oder mit einer Salsa dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Süße können Sie eine kleine Menge Vanilleextrakt hinzufügen.
- Tamales lassen sich hervorragend einfrieren; einfach nach dem Dämpfen abkühlen und in Gefrierbeuteln aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. Das Zusammenstellen der Tamales erfordert etwas Geschick, ist aber schnell zu erlernen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
