Tamales de Elote – Mais-Tamales
Tamales de Elote sind köstliche, süße Mais-Tamales aus Mexiko, die aus frischem Maismehl und einer zarten, aromatischen Füllung hergestellt werden. Perfekt als Snack oder Dessert, sind sie eine traditionelle Speise, die vor allem während Festlichkeiten zubereitet wird und durch ihre beigefügten Geschmäcker wie Zimt und Vanille besticht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Rührgerät | Löffel | Bäckerei-Papier oder Folie
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Milch | 1 Tasse |
| Butter | 1/2 Tasse |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt | 1/2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Maisblätter | 10-12 Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Maisblätter in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden und sich leichter verarbeiten lassen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Milch, Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Das Maismehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine kleine Menge des Teigs auf ein Maisblatt geben und zu einer kleinen Quadratform formen. Die Seiten des Blattes umklappen, um das Tamal zu verschließen.
- Die Tamales aufrecht in einen Dampfgarer stellen. Mit Wasser befüllen und etwa 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest wird.
- Nach dem Dämpfen die Tamales vom Dampfgarer nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales de Elote warm, vielleicht mit etwas Sahne oder einer fruchtigen Sauce. Sie können auch mit Zimt oder Zucker bestreut werden für einen zusätzlichen süßen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls verfügbar, frischen Mais anstelle von Maismehl verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie für eine besondere Note gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in die Füllung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tamales ist unkompliziert und einfach, weshalb sie sich hervorragend für Kochanfänger eignen. Mit nur wenigen Zutaten ergibt sich ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten für die Tamales sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.