Tamales de Azúcar – Süße Tamales
Dieses traditionelle mexikanische Dessert besteht aus dampfgegarten Maistamales, die mit einer süßen Füllung aus Zucker, Zimt und Aromen gefüllt sind. Die Tamales sind zart, feuchtigkeitsspendend und ideal für festliche Anlässe oder besondere Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Mischgerät | Löffel | Zugdeckel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl (Masa Harina) | 2 Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Zimt | 1 TL |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Buttermilch | 1 Tasse |
| Butter, weich | 1/2 Tasse |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Bananenblätter oder Pergamentpapier | Einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Bananenblätter oder das Pergamentpapier vorbereiten, indem sie in rechteckige Stücke geschnitten werden (ca. 15×20 cm).
- In einer großen Schüssel Maismehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermischen.
- Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer gut vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
- Die Buttermilch und den Vanilleextrakt langsam einrühren, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
- Jeweils 2-3 Esslöffel Teig auf ein Bananenblatt legen und die Seiten einklappen. Die Tamales in den Dampfgarer setzen.
- Die Tamales ca. 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob sie fertig sind.
- Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales warm mit einer Prise Zimt und Zucker darüber. Sie passen hervorragend zu einer Tasse heiße Schokolade oder mexikanischem Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie Kokosnuss oder Schokoladensplitter in die Füllung geben.
- Die Tamales können auch gefroren werden und bei Bedarf wieder gedämpft werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamales erfordert einige Schritte, aber mit Geduld und etwas Übung gelingt es jedem, auch Anfängern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.