Tamagoyaki (Japanisches Omelett)
Tamagoyaki ist ein traditionelles japanisches Omelett, das für seine süße und leicht salzige Note bekannt ist. Es wird in mehreren Schichten gebraten, um eine perfekte Textur und einen köstlichen Geschmack zu erreichen. Ideal für Frühstück oder als Beilage zu Sushi.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührelement | Pfanne (Tamagoyaki-Pfanne oder beschichtete Pfanne) | Spatel | Pinsel (für Öl)
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Mirin (Reisweinessig) | 1 EL |
| Vegetarisches Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
- Zucker, Sojasauce, Salz und Mirin zu den verquirlten Eiern hinzufügen und gründlich vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Eine Tamagoyaki-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Öl mit einem Pinsel auf der Fläche verteilen.
- Etwa ein Viertel der Eiermischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, sodass die Mischung eine dünne Schicht bildet.
- Warten, bis die Unterseite fest wird, dann mit einem Spatel die Eier vorsichtig aufrollen und am Rand der Pfanne platzieren.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Eiermischung, wobei Sie sie immer wieder um die bereits gerollte Schicht legen, bis alle Eier aufgebraucht sind.
- Die fertige Tamagoyaki aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett auskühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tamagoyaki warm oder kalt, idealerweise in Scheiben geschnitten, vielleicht mit etwas Sojasauce oder eingelegtem Ingwer als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit den Geschmäckern, indem Sie zusätzlich Frühlingszwiebeln oder Nori (Algen) hinzufügen.
- Für eine süßere Variante kann der Zuckergehalt erhöht werden.
- Die Tamagoyaki kann auch in ein Sushi-Rollen geschnitten werden.
Schwierigkeitsgrad
Tamagoyaki ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Es erfordert nur ein wenig Übung, um die Technik des Rollens zu perfektionieren.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.