Talo Lua: Geschmorte Taro-Wurzeln
Dieses traditionelle Rezept für Talo Lua bringt den einzigartigen Geschmack der Taro-Wurzeln zur Geltung. Die Wurzeln werden langsam geschmort, bis sie zart und aromatisch sind, und mit einer einfachen, aber schmackhaften Sauce verfeinert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 51 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Wurzeln | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro-Wurzeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gewürfelten Taro-Wurzeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und die Sojasauce einrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Die Taro-Wurzeln etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Taro-Wurzeln heiß in einer Schüssel, garniert mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln. Dazu passt Reis oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Die Taro-Wurzeln lassen sich auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren.
- Die Reste sind ideal für Meal-Prep und halten sich gut im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und ideal für Anfänger in der asiatischen Küche. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Taro-Wurzeln sind in speziellen asiatischen Geschäften oft günstiger.