Tallarines Verdes: Grüne Nudeln mit Basilikum-Sauce
Tallarines Verdes sind ein köstliches peruanisches Gericht, das mit frischem Basilikum und Spinat eine lebendige grüne Sauce erhält. Diese cremige Nudelsauce ist schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Holzlöffel | Siebe
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tallarines (Nudeln) | 400g |
| Frischer Basilikum | 50g |
| Spinat, frisch | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tallarines gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen darin leicht anbraten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Den frischen Spinat und Basilikum in die Pfanne geben und kurz mit dem Knoblauch sautieren, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- In einem Mixer die Spinat-Basilikum-Mischung mit der Sahne und dem geriebenen Parmesan pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce zu den gekochten Nudeln geben und gut vermischen. Nochmal kurz erhitzen und dann servieren.
Serviervorschläge
Die grünen Nudeln können mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl serviert werden. Eine Beilage von knusprigem Brot passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Sauce können Sie mehr Sahne hinzufügen.
- Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden – Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili für mehr Schärfe hinzu.
- Die Sauce lässt sich bestens vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tallarines Verdes ist unkompliziert und die einzelnen Schritte sind schnell zu bewerkstelligen, sodass auch Anfänger sie leicht nachkochen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar, insbesondere in den meisten Supermärkten.