Takoyaki (Tintenfischbällchen)
Takoyaki sind köstliche, japanische Tintenfischbällchen, die außen knusprig und innen zart sind. Sie werden aus einem speziellen Teig zubereitet und mit frischem Tintenfisch, Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer gefüllt. Diese Snack-Delikatesse wird oft mit takoyaki-sauce und Katsuobushi serviert und ist ein beliebtes Streetfood in Japan.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Spatel | Küchenbürste
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 600ml |
| Ei | 2 St. |
| Tintenfisch, vorgekocht und gewürfelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 50g |
| Eingelegter Ingwer, fein gehackt | 30g |
| Dashi-Brühe, instant | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Takoyaki-Sauce | zum Servieren |
| Mayonnaise, japanische | zum Servieren |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | zum Garnieren |
| Nori, getrocknet und zerkleinert | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten.
- Weizenmehl in einer Schüssel mit Wasser, Ei, Dashi und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die einzelnen Vertiefungen der Takoyaki-Pfanne gießen und etwa 1/3 der Vertiefung füllen.
- Die vorsichtig gewürfelten Tintenfischstücke, Frühlingszwiebeln und eingelegten Ingwer gleichmäßig auf den Teig verteilen.
- Nach etwa 2 Minuten, wenn die Ränder fest werden, mit einem Spatel die Bällchen vorsichtig wenden.
- Die Bällchen weitere 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Wenn alle Seiten goldbraun sind, die Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Katsuobushi und zerkleinertem Nori dekorieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki sofort heiß, garniert mit Takoyaki-Sauce und Mayonnaise. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse passen hervorragend als Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas geriebenen Parmesan oder Käse im Teig hinzufügen.
- Die Tintenfisch-Würfel können durch andere Meeresfrüchte oder Gemüse ersetzt werden für eine vegetarische Variante.
- Die Sauce und die Mayonnaise sollten leicht erwärmt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Takoyaki erfordert etwas Übung, besonders beim Wenden der Bällchen. Dennoch ist mit der richtigen Pfanne und etwas Geduld jeder in der Lage, dieses leckere Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, vor allem, wenn sie in größeren Mengen gekauft werden.