Tako Sashimi (Kraken-Sashimi)
Tako Sashimi ist eine traditionelle japanische Zubereitung aus frisch gekochtem und dünn geschnittenem Oktopus. Das Gericht zeichnet sich durch seine zarte Textur, den feinen Geschmack und die künstlerische Anrichtung aus. Serviert mit Sojasauce und Wasabi ist es ein Hochgenuss für Sashimi-Liebhaber.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer, scharf | Schneidebrett | Küchenhandtuch | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Tako (Oktopus), gekocht | 300g |
| Sojasauce | nach Geschmack |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Radieschen, dünn geschnitten | zur Dekoration |
| Seetang (Nori), optional | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den gekochten Tako unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um überschüssigen Schaum zu entfernen.
- Den Oktopus auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten.
- Die Tako-Scheiben auf einem schönen Teller anrichten. Vorzugsweise kreisförmig, von der Mitte nach außen oder in einer künstlerischen Anordnung.
- Die dekorativen Radieschen und optional den Nori-Seetang um die Tako-Scheiben herum anordnen, um dem Gericht Farbe und Textur zu verleihen.
- Sojasauce und Wasabi in kleinen Schalen separieren und neben dem Sashimi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tako Sashimi mit frisch geriebenem Wasabi und hochwertigen Sojasaucen. Dazu passen eingelegter Ingwer und ein leichter Salat aus Algen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass der Oktopus frisch und qualitativ hochwertig ist. Fragen Sie Ihren Fischhändler danach.
- Für den besonderen Geschmack kann das Sashimi mit einer Prise Fleur de Sel bestreut werden.
- Tako Sashimi eignet sich hervorragend als Teil eines Sushi-Menüs oder als leichte Vorspeise.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert minimale Kochkenntnisse und ist einfach zu meistern, ideal für Sushi-Anfänger sowie Liebhaber.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Markt und Anbieter, jedoch bleibt das Gericht relativ erschwinglich.