Tako Nigiri (Kraken-Nigiri)
Tako Nigiri ist ein klassisches japanisches Sushi-Gericht, das aus einer kleinen Portion Sushi-Reis besteht, die mit zart gekochtem Kraken belegt wird. Diese köstliche Kombi bietet eine harmonische Balance zwischen der Süße des Reises und der Salzigkeit des Meeresfrüchte.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reiskocher | Sushi-Matte | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 200g |
| Tako (gekochter Kraken) | 100g |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Nori-Blätter | 1 Blatt (optional) |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher mit der doppelten Menge Wasser garen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und bei schwacher Hitze leicht erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit der Essigmischung vorsichtig vermengen. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den gekochten Kraken in dünne Scheiben schneiden und reservieren.
- Eine kleine Menge Reis (ca. 2 EL) in die Hand nehmen und zu einer ovalen Form drücken.
- Ein Stück Kraken auf den geformten Reis legen und leicht andrücken.
- Optional: Ein kleines Stück Nori um das Nigiri wickeln, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.
- Das fertigstellte Nigiri mit Wasabi servieren und genießen.
Serviervorschläge
Serviert mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi für den zusätzlichen Geschmack. Ideal als Teil einer Sushi-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann der Reis mit einer Prise Kombu gewürzt werden.
- Verwenden Sie frischen Kraken, wenn verfügbar, für den besten Geschmack.
- Das Nigiri kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Aal oder Garnelen variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Sushi erfordert etwas Übung, besonders beim Formen des Reises und beim Schneiden des Kraken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, frisch gefangener Kraken kann jedoch je nach Region variieren.
