Takihi (Taro-Pudding)
Takihi ist ein traditioneller, süßer Pudding aus Taro, der in vielen polynesischen Kulturen beliebt ist. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem leichten Geschmack nach Kokosnuss ist er eine perfekte Delikatesse für besondere Anlässe oder einfach als Nachtisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Löffel | Dampfdämpfer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro unter fließendem Wasser gründlich abspülen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen, den gewürfelten Taro hinzufügen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Den weichen Taro abseihen und in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- In einem anderen Topf Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Pürierten Taro zur Kokosmilchmischung geben und gut vermengen. Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben.
- Die Mischung in kleine Dessertschalen füllen und weitere 20-30 Minuten dämpfen, bis die Masse fest wird.
- Nach dem Dämpfen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Servieren Sie den Pudding kalt oder bei Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Mit frischen Früchten oder Kokosraspeln garnieren. Nice mit einem Spritzer frischem Limettensaft für zusätzliche Frische servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma, fügen Sie etwas geriebene Muskatnuss hinzu.
- Takihi kann auch in einer größeren Form zubereitet und dann in Stücke geschnitten werden.
- Die Konsistenz kann angepasst werden, indem mehr oder weniger Kokosmilch verwendet wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Takihi erfordert Geduld beim Dämpfen, ist aber insgesamt einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Taro und Kokosmilch meist günstig erhältlich sind.