Taiwanese Tomato Scramble – Tomaten-Rührei
Dieses leckere und einfache taiwanesische Gericht besteht aus frisch geschlagenen Eiern und saftigen Tomaten und ist perfekt für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen. Die Kombination aus Eiern und Tomaten ergibt eine cremige und geschmackvolle Speise, die mit etwas Frühlingszwiebel garniert wird.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenbesen | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Tomatenwürfel zusammen mit einer Prise Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne zu den Tomaten geben, die Hitze reduzieren und langsam unter Rühren stocken lassen. Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Frühlingszwiebeln unterheben und das Rührei sofort servieren. Nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tomaten-Rührei mit frisch gebackenem Brot oder auf einem Reis-Bowl. Es passt auch gut zu frischen Kräutern oder Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Variante die Eier durch Tofu ersetzen.
- Zusätzlich können Sie etwas Käse für mehr Geschmack hinzufügen.
- Das Gericht frisch zubereiten, da es am besten schmeckt, wenn es warm und cremig ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr erschwinglich macht.