Taiwanese Tempura (Tempura)
Dieses taiwanesische Tempura-Rezept ist eine köstliche und knusprige Variante der klassischen Fritteure. Mit einer Auswahl an frischem Gemüse werden die Tempura-Stücke goldbraun gebraten und serviert mit einer aromatischen Dip-Sauce. Perfekt als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer | Rührbesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eiswasser | 150ml |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in dünne Streifen oder Stücke schneiden. Zucchini, Karotten, Paprika und Aubergine eignen sich gut.
- In einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Es ist wichtig, dass der Teig klumpenfrei ist.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie einen kleinen Teigklumpen hineingeben – wenn er sofort nach oben steigt, ist das Öl bereit.
- Das Gemüse in den Teig tauchen, dann vorsichtig in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überfüllen, damit die Tempura gleichmäßig garen kann.
- Die Tempura für 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Dip-Sauce Sojasauce mit Zitronensaft vermischen. Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
- Die Tempura heiß servieren, zusammen mit der Dip-Sauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die knusprigen Tempura können als Fingerfood serviert werden, besonders lecker mit der Sojasauce-Zitronen-Dip. Perfekt für gesellige Abende oder als Vorspeise bei einem asiatischen Dinner.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variation: Sie können auch Garnelen oder Tofu verwenden, um die Tempura zu variieren.
- Achten Sie darauf, dass das Eiswasser wirklich kalt ist, um die knusprige Textur zu erhalten.
- Die Frittierzeit kann je nach Größe der Gemüsestücke leicht variieren. Immer im Auge behalten!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Tempura-Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da Gemüse und Mehl in den meisten Haushalten vorrätig sind.