Taiwanese Spicy Noodle Soup (Scharfe Nudelsuppe)
Diese scharfe Nudelsuppe ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht, das für seine würzige Brühe, die zarten Nudeln und die Vielzahl an frischen Toppings bekannt ist. Ideal für Liebhaber scharfer Speisen und perfekt an kühlen Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Servierschalen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnerbrustfilet | 300g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 cm Stück |
| Chiliöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Stiele |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Pak Choi, in Streifen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Chiliöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und den frischen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Hühnerbrustfilets hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Sojasauce ablöschen.
- Die Hühnerbrühe zusammen mit den Karottenstreifen in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen herausnehmen, zerkleinern und zurück in die Suppe geben.
- Den Pak Choi hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Die vorbereiteten Nudeln in Servierschalen geben und die heiße Suppe darüber gießen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die scharfe Nudelsuppe mit zusätzlichen Sojasaucen und Chiliöl zum Nachwürzen. Ein paar Scheiben Limette passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann leicht schärfer gemacht werden, indem Sie mehr Chiliöl hinzufügen.
- Wenn Sie zusätzliche Aromen wünschen, versuchen Sie, einen Spritzer Limettensaft hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen leckeren Wochenabend.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab.