Taiwanese Spicy Hot Pot (Mala-Hotpot)
Mala-Hotpot ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht, das scharfe Brühe mit einer Vielfalt von frischen Zutaten kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie und bietet eine aufregende Geschmacksexplosion mit einer Mischung aus Gewürzen und Aromen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochplatte oder Gasherd | Schüssel | Servierplatten | Schöpflöffel | Chinesische Essstäbchen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Schweinefleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Hühnchenbrust, dünn geschnitten | 200g |
| Tofu, fest | 200g |
| Chinakohl, grob gehackt | 200g |
| Champignons, frisch | 100g |
| Glasnudeln | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Mala-Hotpot-Gewürzmischung | 50g |
| Hühnerbrühe oder Wasser | 1,5L |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chiliöl | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Bereiten Sie alle frischen Zutaten vor, indem Sie das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig schneiden und in Schüsseln anrichten. Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und beiseitelegen.
- In einem Wok oder einem großen Topf Hühnerbrühe oder Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Mala-Hotpot-Gewürzmischung hinzu und lassen Sie die Brühe 5 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Fügen Sie die dünn geschnittenen Fleischsorten nacheinander in die kochende Brühe hinzu. Lassen Sie sie jeweils etwa 2-3 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Fügen Sie das Gemüse, den Tofu und die eingeweichten Glasnudeln in den Wok. Lassen Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten kochen.
- Servieren Sie die heiße Brühe in Schüsseln und garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln. Geben Sie nach Belieben Sojasauce, Chiliöl und Sesamöl hinzu.
Serviervorschläge
Servieren Sie die heiße Brühe in Schüsseln direkt am Tisch, damit jeder seine eigenen Zutaten nach Belieben hinzufügen kann. Dazu passt frischer Koriander und Limettenspalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für weniger Schärfe können Sie die Menge der Gewürzmischung reduzieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat.
- Reste können problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitungszeit für das Schneiden der Zutaten und das Kochen, ist jedoch für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Auswahl und Verfügbarkeit der Zutaten variieren, sind jedoch insgesamt moderat.