Taiwanese Spicy Clams (Scharfe Muscheln)
Scharfe Muscheln sind ein beliebtes taiwanesisches Gericht, das die Aromen von frischen Muscheln und einer herzhaften scharfen Sauce kombiniert. Dieses Gericht ist eine Delikatesse, die oft mit Reis oder Nudeln serviert wird und durch die Verwendung von Gewürzen und frischen Zutaten besticht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Pfannenwender | Messbecher | Schneidebrett | Kochmesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Chiliöl | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Reis-Vinäger | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Frische Muscheln unter fließendem Wasser gründlich reinigen und die offenen Muscheln wegwerfen.
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten und in kleine Stücke schneiden.
- Den Wok auf mittlerer Hitze erhitzen und das Chiliöl hineingeben.
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Muscheln hinzufügen und mit Sojasauce, Reis-Vinäger, Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Muscheln 5–7 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Gelegentlich umrühren.
- Die Herdplatte ausschalten und die Muscheln mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Heiß servieren, am besten mit Reis oder Nudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln in einer Schüssel mit einer Portion gedämpftem Reis oder Nudeln. Ein Spritzer frischer Limettensaft rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chiliöl hinzufügen.
- Die Muscheln müssen lebendig und frisch sein, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen aufgehen.
- Dieses Gericht kann nach Belieben mit anderen Meeresfrüchten ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal zum Nachkochen für Anfänger und Kochliebhaber.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Muscheln, aber die restlichen Zutaten sind relativ günstig.