Taiwanese Spicy Boiled Fish (Scharf gekochter Fisch)
Scharf gekochter Fisch ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht, das für seine würzigen Aromen und die frische Zutaten bekannt ist. Ideal für alle, die eine scharfe und herzhafte Mahlzeit lieben. Die Kombination von frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und knackigem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fisch (z.B. Tilapia oder Kabeljau) | 500g |
| Wasser | 1l |
| frischer Ingwer, in Scheiben | 20g |
| frische Chilischoten, halbiert | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| pflanzliches Öl | 2 EL |
| Szechuan-Pfefferkörner | 1 TL |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und gut abspülen. Beiseitelegen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chilis darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Den Ingwer und die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Wasser, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die kochende Brühe geben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und frischen Koriander darüberstreuen.
- Den Fisch heiß auf einer Servierplatte anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Dieser scharfe Fisch passt hervorragend zu gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein paar Scheiben Limette dazu heben die Aromen noch weiter hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für weniger Schärfe können Sie die Chilischoten entfernen oder die Menge reduzieren.
- Der Fisch kann auch in einer Bouillon statt Wasser gekocht werden, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Pair it with a chilled beer or traditional Taiwanese tea for a refreshing option.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger oder für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischqualität und den verwendeten Zutaten. Im Allgemeinen ist das Gericht erschwinglich.