Taiwanese Soy Braised Pork Belly (Sojageschmortes Schweinebauch)
Dieser taiwanesische Sojageschmorte Schweinebauch ist ein herzhaftes Gericht, das durch langsames Schmoren in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Zucker und Gewürzen entstanden ist. Das Ergebnis ist zartes, geschmackvolles Fleisch mit einer tiefen, reichen Farbe, das über Reis serviert wird. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück (5cm) |
| Sternanis | 2 Stück |
| Reiswein (Shaoxing) | 50ml |
| Frische Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Wasser | 300ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch in gleichmäßige Würfel schneiden und beiseitelegen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch sowie Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Schweinebauchwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sojasauce, Zucker, Reiswein, Wasser und die Gewürze (Sternanis und Pfeffer) in den Topf geben. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.
- Den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Für mindestens 1 bis 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den geschmorten Schweinebauch über dampfendem Reis und garnieren Sie ihn mit frischen Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend für Meal-Prep nutzen und bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.
- Sie können das Rezept auch mit Hähnchen oder Tofu für eine andere Variante ausprobieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert zwar etwas Zeit, ist aber einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind weit verbreitet und relativ günstig erhältlich, was das Gericht auch kostengünstig macht.