Taiwanese Shacha Beef – Shacha-Rindfleisch
Dieses Rezept für Taiwanese Shacha Beef vereint zartes Rindfleisch mit einer würzigen Shacha-Sauce, die aus verschiedenen Gewürzen und Erdnüssen hergestellt wird. Die Kombination aus herzhaften und umami-reichen Aromen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das perfekt zu Reis oder Nudelgerichten passt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Filet oder Hüfte) | 500g |
| Shacha-Sauce | 4 EL |
| Zwiebel, in Scheiben | 1 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Shacha-Sauce, Sojasauce, Zucker und einem Esslöffel Pflanzenöl für mindestens 15 Minuten marinieren.
- In einem Wok das restliche Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die marinierten Rindfleischstreifen hinzufügen und konstant rühren, bis das Fleisch schön braun und durchgegart ist.
- Die Zwiebel, Paprika und Karotten hinzufügen und unter Rühren etwa 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat.
- Die Frühlingszwiebeln untermischen, optional mit Sesamöl beträufeln und gut vermengen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Shacha-Rindfleisch mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln und einer Auswahl an frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegetarisch mit Tofu zubereitet werden.
- Shacha-Sauce findet man in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, jedoch sind die Schritte einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität des Rindfleischs und den verwendeten Zutaten, sind jedoch insgesamt moderat.