Taiwanese Sausage (Taiwanesische Wurst)
Diese authentische taiwanesische Wurst ist eine köstliche Ergänzung zu jedem asiatischen Abendessen. Sie ist süß, würzig und wird typischerweise gegrillt oder gebraten serviert. Ideal als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Wurstfüller | Grill oder Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500g |
| Zucker | 50g |
| Sojasauce | 60ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Reiswein oder Shaoxing Wein | 30ml |
| Küchenzwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Schweinsdärme, gesäubert | 1 m |
| Zwiebelgrün, fein gehackt | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das grob gemahlene Schweinefleisch mit Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer, Salz, Reiswein und den gehackten Zwiebeln gut vermengen. Die Mischung kräftig durchkneten, bis sie gut zusammenhält.
- Die Schweinsdärme gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Wasser einweichen. Anschließend die Wurstfüllung vorsichtig in die Därme füllen, dabei darauf achten, dass sich keine Luftblasen bilden. Die Enden der Würste gut verschließen.
- Die gefüllten Würste in einem Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Grill oder die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Würste gleichmäßig von allen Seiten grillen oder braten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und durchgegart sind (etwa 12-15 Minuten).
- Die Wurst in Stücke schneiden und warm servieren. Genießen Sie sie mit einer scharfen Sauce als Dip!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wurst mit einer scharfen Dip-Sauce oder in Kombination mit gebratenem Gemüse für ein vollständiges Gericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Würste über Nacht marinieren.
- Die Wurst kann auch im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten garen.
- Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der taiwanesischen Wurst erfordert etwas Geschick beim Füllen der Därme, ist aber für Kochliebhaber mit etwas Erfahrung durchaus machbar.
Kosten
Die Gesamtkosten für dieses Rezept sind moderat, hauptsächlich durch die Hauptzutat, das Schweinefleisch.