Taiwanese Pork Belly Buns (Dampfnudel-Schweinebauch)

1. Schweinebauch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reiswein, Fünf-Gewürze-Pulver und etwas Salz marinieren. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Hefe und das lauwarme Wasser vermischen. Den Teig gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Inzwischen den marinierten Schweinebauch in einen Dampfkochtopf geben und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis er zart ist.
4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Kugeln formen und flachdrücken. Einen Esslöffel des gedämpften Schweinebauchs in die Mitte legen und den Teig darüber zusammenfalten. Kugeln formen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
5. Die vorbereiteten Brötchen in einem Dampfkochtopf etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie fluffig und vollständig gegart sind.
6. Brötchen auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Koriander und Gurkenscheiben garnieren. Optional mit geröstetem Sesamöl servieren.

Servieren Sie die Dampfnudeln mit einer dunklen Sesamsoße und frischem Koriander als köstlichen Snack. Ideal für Partys oder als Fingerfood bei Zusammenkünften.

• Die Schweinebauchmarinade kann nach Geschmack angepasst werden.
• Verwenden Sie im Dampfkochtopf einen großen Topf mit ausreichend Wasser für gleichmäßiges Dämpfen.
• Die Dampfnudeln können auch ganz im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
• Für mehr Geschmack können Sie Chili oder Knoblauch zur Marinade hinzufügen.

Die Zubereitung der Taiwanese Pork Belly Buns erfordert einige Schritte, ist aber mit einer klaren Anleitung für jeden machbar. Geduld ist erforderlich, um das Fleisch zart zu schmorren und den Teig richtig gehen zu lassen.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, basierend auf den Zutaten, die relativ günstig im Asia-Shop oder Supermarkt zu finden sind.