Taiwanese Oyster Soup (Austernsuppe)
Diese aromatische taiwanesische Austernsuppe ist ein beliebtes Straßenessen, das für seinen umami Geschmack und seine herzliche Konsistenz bekannt ist. Sie wird häufig mit frischen Austern und einem Hauch von Ingwer zubereitet, das sorgt für eine wärmende und beruhigende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Austern | 200g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Maisstärke | 1 EL |
| Wasser | 50ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sesamöl | 1 TL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Austern gründlich abspülen und in einer Schüssel bereitstellen.
- Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, bis sie köchelt.
- Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer zur Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit der Sojasauce und der Maisstärke (vorher in Wasser aufgelöst) zur Brühe geben.
- Die Austern hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Sesamöl verfeinern.
- In Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Beilagenbrot oder gedämpften Reis, um die Aromen zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frischen Chili hinzufügen.
- Die Austern sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erhalten.
- Die Brühe kann auch mit Schweinebrühe für einen reichhaltigeren Geschmack zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Austernsuppe ist einfach und schnell, perfekt für eine unkomplizierte Familieneinheit.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten in den meisten asiatischen Märkten erhältlich sind.