Taiwanese Meat Floss Bun (Schweineflockenbrötchen)
Die Taiwanese Meat Floss Bun sind köstliche Brötchen, die mit einer fluffigen Teigbasis und würzigen, aromatischen Schweineflocken gefüllt sind. Diese köstliche Kombination ist besonders beliebt in Taiwan und wird oft als Snack oder leichte Mahlzeit serviert. Das Rezept ist einfach und ideal für den Genuss zu jeder Tageszeit.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backofen | Backblech | Topf | Messer | Schneidebrett | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 10g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 8g |
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 300g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Frische Lauchzwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schweinefleisch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Das Weizenmehl nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
- In der Zwischenzeit das Schweinefleisch in einen Topf geben, mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver würzen sowie mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 1 Stunde lang weich kochen.
- Das gekochte Fleisch abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke reißen oder zerpflücken. Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl und Lauchzwiebeln anbraten, bis es leicht knusprig ist.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- Ein bisschen von der Schweineflockenmischung in die Mitte jedes Quadrats geben und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brötchen warm mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Erdnüsse über die Füllung streuen.
- Diese Brötchen können auch eingefroren werden und später aufgewärmt genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Taiwanese Meat Floss Buns erfordert etwas Geduld beim Kneten und Gehenlassen des Teigs, ist aber einfach zu bewerkstelligen, auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht in Supermärkten erhältlich.