Taiwanese Egg Tart – Eierkuchen Taiwan-Art

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Händen zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten.
3. Die Mischung in die Muffinförmchen drücken, sodass die Böden und Ränder gut bedeckt sind. Für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
5. Die Eiermasse gleichmäßig in den gekühlten Teigförmchen verteilen.
6. Die Egg Tarts für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest geworden ist und die Oberseite leicht goldbraun ist.
7. Die Tarts aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Am besten warm servieren, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Früchten garnieren. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Die Füllung kann nach Belieben mit Matcha, Karamell oder Schokolade variiert werden.
• Die Tarts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufwärmen.
• Für eine knusprigere Kruste die Tarts etwas länger backen.

Die Zubereitung der Eierkuchen ist schnell und unkompliziert, sodass sie auch für Backanfänger geeignet ist.

Die Zutaten sind preiswert und einfach zu beschaffen, ideal für ein köstliches Dessert ohne hohe Kosten.