Taiwanese Beef Pancakes (Rindfleisch-Pfannkuchen)
Diese köstlichen taiwanesischen Rindfleisch-Pfannkuchen sind eine perfekte Kombination aus herzhaftem Rindfleisch und knusprigem, blättrigem Teig. Gefüllt mit zartem Rindfleisch und gewürzt mit aromatischen Kräutern, sind sie ein beliebter Streetfood-Snack in Taiwan.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gemahlen | 300g |
| Weißes Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Pfeffer, schwarzer | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl, zum Braten | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Rindfleisch mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter die Rindfleischmasse mischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In der Mitte des Teigs eine Portion der Rindfleischmasse platzieren und den Rand des Teigs über die Füllung klappen.
- Die Pfannkuchen auf beiden Seiten in heißem Öl goldbraun braten, bis das Fleisch durchgegart ist und der Teig knusprig ist, ca. 7–8 Minuten pro Seite.
- Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rindfleisch-Pfannkuchen mit einem Dip aus Sojasauce und Frischkäse oder einer scharfen Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pfannkuchen können auch gefüllt werden mit Gemüse für eine vegetarische Variante.
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Pfannkuchen während des Bratens leicht beschweren.
- Die Rindfleischfüllung lässt sich auch schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Rindfleisch-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, benötigen jedoch etwas Übung beim Teiggaren und Falten.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.
