Taiwanese Beef Jerky – Taiwanesische Rinderjerky

1. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Ideal ist eine Dicke von etwa 0,5 cm.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zucker, schwarzen Pfeffer, Chili-Flocken und Sesamöl vermischen, um die Marinade herzustellen.
3. Die Rindfleischstreifen in die Marinade legen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Den Backofen auf 70°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Die marinierten Rindfleischstreifen auf dem Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
6. Das Backblech in den Ofen geben und 2-3 Stunden dörren, bis das Fleisch fest und trocken, aber nicht brüchig ist. Zwischendurch die Temperatur und das Fleisch im Auge behalten.
7. Das fertige Jerky aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Servieren Sie die Rinderjerky als herzhaften Snack zwischendurch oder als Teil eines Partybuffets. Perfekt auch zum Mitnehmen für unterwegs.

• Die Jerky kann im Kühlschrank bis zu einem Monat lang aufbewahrt werden.
• Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frischen Chili in die Marinade geben.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Das Herstellen von Rinderjerky erfordert etwas Geduld, bietet aber durch die einfache Marinade und Dörrmethode eine zugängliche Möglichkeit, einen schmackhaften Snack zuzubereiten.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere die Grundzutaten wie Rindfleisch und Sojasauce.