Tai no Shioyaki: Gegrillter Meerbrassen mit Salz
Dieses traditionelle japanische Rezept für Tai no Shioyaki ist einfach zuzubereiten und bringt den zarten Geschmack der Meerbrassen wunderbar zur Geltung. Der Fisch wird mit Meersalz bestreut und auf dem Grill zubereitet, was ihm ein herrliches Aroma verleiht. Ein Gericht, das sowohl einfach als auch köstlich ist und perfekt für Sushi- und Fischliebhaber geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Grillzange | Pinsel | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Meerbrassen, küchenfertig | 1 St. |
| Meersalz | 2 TL |
| Zitronenscheiben | 2 St. |
| Frischer Koriander | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Meerbrassen gründlich innen und außen abspülen und trocken tupfen. Anschließend beidseitig mit dem Meersalz einreiben.
- Die gefüllte Meerbrasse mit Zitronenscheiben und frischem Koriander belegen.
- Den Fisch vorsichtig auf den Grill legen und für etwa 15 Minuten pro Seite grillen, oder bis der Fisch durchgegart und die Haut knusprig ist. Mit einer Grillzange vorsichtig wenden, um die Haut nicht zu beschädigen.
- Nach dem Grillen die Meerbrasse für kurze Zeit ruhen lassen und dann auf eine Servierplatte anrichten. Mit zusätzlichem Koriander und Zitronenscheiben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillte Meerbrasse mit einer Seite von gedämpftem Reis und Gemüse. Ein leichter Salat passt ebenso gut dazu und sorgt für eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch zum Marinieren verwenden.
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er nicht trocken wird.
- Ideal zu trinken: Ein kaltes Glas Sake oder ein leichter Weißwein.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Jeder kann es mit grundlegenden Anweisungen nachkochen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig und hängen von der Verfügbarkeit der Meerbrassen ab. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.