Tai Meshi (Meerbrassen-Reis)
Tai Meshi ist ein traditionelles japanisches Reisgericht, das oft als Festtagsessen serviert wird. Dieses Gericht kombiniert zarten, gedämpften Reis mit frisch zubereiteter Meerbrasse, die mit einer aromatischen Brühe gekocht wird. Es ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch ein Augenschmaus.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Topf | Schüssel | Löffel | Sieb | Kochmesser | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, japanisch (z.B. Sushi-Reis) | 300g |
| Meerbrasse, filetiert | 500g |
| Dashi-Brühe | 500ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis in einem Reiskocher oder einem Topf mit 300 ml Wasser zubereiten.
- Während der Reis kocht, die Dashi-Brühe in einem weiteren Topf erhitzen und mit Sojasauce, Mirin, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Meerbrasse in die heiße Dashi-Brühe einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten sanft garen, bis der Fisch zart ist.
- Das fertig gekochte Reis auf die Teller verteilen und die gekochte Meerbrasse darauf anrichten.
- Mit den gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tai Meshi mit einer Seite von eingelegtem Gemüse und einer Schale Miso-Suppe für ein vollständiges japanisches Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie getrocknete Algen oder einen Spritzer Zitronensaft über das Gericht geben.
- Oft wird Tai Meshi auch mit anderen Fischsorten zubereitet, je nach Verfügbarkeit.
- Das Gericht kann auch kalt serviert werden, was es zu einem erfrischenden Gericht in den heißen Monaten macht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfertigkeiten, ist jedoch mit der richtigen Anleitung leicht machbar.
Kosten
Die Hauptkosten ergeben sich aus der Meerbrasse, die je nach Region variieren können. Die anderen Zutaten sind in der Regel günstig erhältlich.