Tahari Biryani
Tahari Biryani ist ein aromatisches, vegetarisches Reisgericht, das reich an Gewürzen und Aromen ist. Es wird häufig bei Festlichkeiten serviert und zeichnet sich durch das Zusammenspiel von Reis, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom aus. Ein wahres Festmahl für alle Liebhaber der indischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Siebe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Kartoffeln) | 2 Tassen |
| Zwiebeln, fein geschnitten | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 1/2 Tasse |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kardamom, grün | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 4 Tassen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen und für 30 Minuten einweichen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf Öl oder Ghee erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Garam Masala, Kardamom, Zimtstange, Nelken) hinzufügen und für einige Minuten rösten.
- Gemischtes Gemüse und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen und einige Minuten garen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken. Gut mischen.
- Den eingeweichten Reis hinzufügen und vorsichtig unterheben, um zu vermeiden, dass der Reis zerbricht.
- Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 20-25 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen hat.
- Vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig auflockern. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tahari Biryani mit Raita (Joghurtsoße) und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Rosinen oder geröstete Cashewkerne hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit frischen Korianderblättern garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tahari Biryani erfordert Aufmerksamkeit, da die perfekt abgestimmten Gewürze und Garzeiten entscheidend sind.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und leicht in indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.