Tacu Tacu: Reis-Bohnen-Pfannkuchen
Tacu Tacu ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus einer Mischung von gekochtem Reis und Bohnen besteht, die zu einer festen Masse geformt und dann in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Es ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das hervorragende Aromen und eine angenehme Textur bietet. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Spachtel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gekochter Reis | 2 Tassen |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit den schwarzen Bohnen, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung zu einer festen Masse kneten und in zwei große Patties formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die Patties vorsichtig in die Pfanne legen und auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die gebratenen Tacu Tacu-Patties auf einen Teller legen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren Sie sie warm.
Serviervorschläge
Tacu Tacu kann als Hauptgericht mit einer Salsa oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden. Auch lecker mit einem Spiegelei darüber.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie Chilis oder Jalapeños in die Mischung einfügen.
- Überschüssige Patties können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnenarten für andere Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tacu Tacu ist relativ einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal also für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten in der Vorratskammer zu finden sind.