Tacacho con Jerky de Carne
Dieses traditionelle Gericht aus Peru kombiniert pikante Kartoffelpüree mit Jerky aus Rindfleisch. Tacacho, zubereitet aus Bananen, wird mit dem herzhaften Geschmack des Trockenfleisches kombiniert und ist ein perfektes Beispiel für die Anden-Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Gabel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bananen | 4 St. |
| Rindfleisch, getrocknet | 200 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die grünen Bananen in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 20 Minuten weich kochen. Mit einer Gabel die Bananen zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das getrocknete Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es knusprig ist.
- Zwiebel fein hacken und zusammen mit frischem Koriander zum Rindfleisch geben. Kurz mitbraten.
- Die zerdrückten Bananen zu der Rindfleischmischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in Portionen teilen und mit Limettensaft beträufeln. Servieren Sie das Gericht heiß oder warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tacacho mit frischem Limettensaft und einer Beilage aus Salat und Avocado für einen frischen Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gefrorenes oder frisches Rindfleisch verwenden, anstatt Trockenfleisch.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Zutaten wie Mais oder Paprika variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung im Umgang mit frischen Bananen und dem Anbraten von Fleisch. Es ist jedoch insgesamt gut machbar für die meisten Kochlevels.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, insbesondere wenn frische Zutaten verwendet werden.