Tacacho con Cecina

1. Die grünen Kochbananen schälen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Nachdem die Bananen gekocht sind, abgießen und in einer Schüssel mit Salz, Butter und einer Gabel gut zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Mischung in kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Während die Bananen im Ofen sind, das geräucherte Schweinefleisch (Cecina) in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es knusprig ist.
5. Die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne mit dem Schweinefleisch geben. Anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Tacacho-Kugeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Cecina und der Zwiebel servieren. Mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.

Tacacho con Cecina wird oft mit einer scharfen Salsa, Limettenschnitzen und frischem Koriander serviert. Ein einfaches Salatgericht als Beilage würde das Essen perfekt ergänzen.

• Für eine vegetarische Version können Sie das Schweinefleisch durch gebratene Portobello-Pilze ersetzen.
• Die Tacacho werden auch gut mit Avocado serviert, um eine cremige Textur zu erhalten.
• Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, fügen Sie etwas gewürfelte Jalapeños in die Salsa hinzu.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Die Kombination aus wenigen Zutaten ergibt ein köstliches Ergebnis.

Die Zutaten für Tacacho con Cecina sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in latinospezifischen Lebensmittelgeschäften.