Tacacá no Tucupi (Garnelensuppe mit Manioksoße)
Tacacá no Tucupi ist eine traditionelle brasilianische Garnelensuppe, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre aromatischen Zutaten bekannt ist. Die Suppe kombiniert frische Garnelen mit einer würzigen Manioksoße und wird oft mit Pflanzenarten aus dem Amazonasgebiet zubereitet. Diese köstliche Suppe hat eine klare, gelbe Farbe und einen intensiven und würzigen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Tucupi (Manioksoße) | 500ml |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 3 EL |
| Maniokmehl (zum Andicken) | 50g |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die geschälten Garnelen mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen, um den Geschmack zu intensivieren.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Die marinierten Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht rosa sind.
- Den Tucupi in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Chili und Koriander hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Wenn nötig, das Maniokmehl einrühren, um die Suppe zu verdicken, und gut umrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tacacá no Tucupi mit frischem Koriander und einer Scheibe Limette. Diese Suppe kann gut mit knusprigem Brot oder Tapioka serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Garnelen frisch und von guter Qualität sind.
- Tucupi kann in brasilianischen Lebensmittelgeschäften oder online erworben werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Fertigkeiten im Umgang mit frischen Zutaten und eine kurze Kochzeit, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein, insbesondere die Garnelen und das Maniokmehl.