Tacacá (Garnelensuppe)
Tacacá ist eine traditionelle brasilianische Suppe, die aus einer würzigen Brühe, Garnelen und dem besonderen Oropréko (eine Art Maniokpaste) zubereitet wird. Sie ist bekannt für ihren scharfen und exotischen Geschmack und wird oft mit Limetten und frischem Koriander serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Wasser | 1 l |
| Oropréko (Maniokpaste) | 50 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch (z.B. Fingerchili) | 2 St. |
| Limette, Saft und Zesten | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30 g |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten schwitzen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die geschälten Garnelen in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und anfangen, rosa zu werden.
- Die Oropréko nach und nach einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter köcheln lassen, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die frischen Chilis, Limettensaft und -zesten sowie Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben weiterköcheln.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren. Nach Geschmack noch etwas Limettensaft darüber träufeln. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tacacá in tiefen Schüsseln, garniert mit frischem Koriander und Limettenschnitzen. Dazu passt eine Scheibe frisches Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Die Oropréko kann durch andere stärkehaltige Zutaten ersetzt werden, wie z.B. Maismehl.
- Servieren Sie die Suppe heiß, um den vollen Geschmack zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber wegen der einfachen Zubereitung dennoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.