Taboulé-Salat Glinko
Dieser frische Taboulé-Salat mit Quinoa und vielen Gemüsesorten ist ein leichtes und gesundes Gericht, das vor allem im Sommer sehr beliebt ist. Das Rezept stammt aus dem Mittleren Osten und kombiniert die nussigen Aromen der Quinoa mit frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Salatschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, vorgekocht | 200 g |
| Tomaten | 3 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 100 g |
| Minze, frisch, gehackt | 50 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die vorgekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
- Die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel schneiden und zur Quinoa hinzufügen.
- Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Petersilie und Minze grob hacken und zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl zur Quinoa-Mischung hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen und in einer schönen Salatschüssel anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Taboulé-Salat als leichten Snack oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra frische Note können Sie die Zitrone mit etwas Granatapfelmolasse kombinieren.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Optional: Fügen Sie Feta-Käse für eine cremige Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für die warme Jahreszeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und können leicht variiert werden.