Tabbouleh – Bulgursalat mit Petersilie
Tabbouleh ist ein erfrischender und gesunder Salat aus dem Nahen Osten, der vor allem durch seine frischen Kräuter, zarten Bulgur und Zitrusnoten besticht. Er eignet sich perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 100 g |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Minze, frisch | ½ Bund |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur nach Packungsanweisung mit heißem Wasser überbrühen und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit die Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Tomaten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Den gequollenen Bulgur in eine große Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Tomaten und Zwiebeln vermengen.
- Mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Serviervorschläge
Tabbouleh kann als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht zusammen mit Fladenbrot und Hummus serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie Gurken hinzufügen.
- Servieren Sie den Salat kalt für eine erfrischende Mahlzeit.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tabbouleh ist unkompliziert und benötigt nur frische Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.