Taba ng Talangka (Krabbenfettpasta)

1. Die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Kochtopf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3. Das Krabbenfett in die Pfanne geben und gut umrühren, bis es schmilzt und mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch vermischt ist.
4. Die gekochte Pasta zur Krabbenfett-Mischung hinzufügen und gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
5. Die gehackte Petersilie (und optional die Chili) unterrühren und alles gut vermengen. Nach Belieben weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
6. Die Pasta heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einer Limettenscheibe. Ideal zu einem leichten Salat.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Diese Pasta schmeckt auch hervorragend mit einer Beilage von geröstetem Gemüse.
• Das Krabbenfett kann durch andere Seegetreidearten ersetzt werden, um den Geschmack anzupassen.

Taba ng Talangka ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Schritte sind klar und verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, vor allem wenn frische Meeresfrüchte zur Verfügung stehen.