Szilvás Gombóc – Pflaumenknödel

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdampfen lassen und dann stampfen.
2. Die gestampften Kartoffeln in eine Schüssel geben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und einen glatten Teig herstellen. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Mit einem Glas Kreise ausstechen.
4. Auf jeden Teigkreis eine Pflaume setzen und den Teig darüber schließen, sodass die Pflaume komplett umschlossen ist. Zu einer Kugel formen.
5. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und solange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten).
6. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zimt und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
7. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in der Semmelbrösel-Butter-Mischung wälzen.
8. Warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Die Pflaumenknödel können mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit Vanillesauce serviert werden.

• Für eine fruchtigere Füllung kann man die Pflaumen mit etwas Zimt und Zucker bestreuen, bevor man sie in den Teig einwickelt.
• Die Knödel lassen sich auch gut einfrieren und später bei Bedarf kochen.

Die Zubereitung der Pflaumenknödel ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Knödel.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in einem normalen Haushalt vorhanden.