Szilvás Gömböc – Pflaumenknödel

1. Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen, bis sie eine glatte Masse ergeben. Abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Zucker und einer Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück vorsichtig flach drücken.
4. In die Mitte jedes Teigstücks eine entsteinte Pflaume legen und den Teig darum schließen, sodass eine Knödelform entsteht.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In einer Pfanne Schmalz oder Butter erhitzen und die Semmelbrösel goldbraun rösten. Nach dem Garen die Knödel abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.
7. Die fertig zubereiteten Knödel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pflaumenknödel warm, bestreut mit Zucker und gerösteten Semmelbröseln als Dessert oder süßes Hauptgericht. Ein Klecks Sauerrahm oder Vanillesauce passt wunderbar dazu.

• Die Knödel können auch mit anderen Früchten, wie Aprikosen oder Kirschen, gefüllt werden.
• Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch fertigen Kartoffelteig verwenden.
• Die Knödel lassen sich gut einfrieren; zum Auftauen einfach in heißem Wasser erwärmen.

Die Zubereitung der Szilvás Gömböc erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Kartoffelteig, ist aber für Familienküchen gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind eher gering, da Kartoffeln und Pflaumen saisonal günstig erhältlich sind.