Székelykáposzta – Székler Kraut
Székelykáposzta ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus Sauerkraut, Schweinefleisch und Paprika zubereitet wird. Es ist herzhaft und genügsam, perfekt für kalte Wintertage.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Sauerkraut | 1kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Rauchpaprika | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten, den roten Paprika, Kümmel und Rauchpaprika einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Sauerkraut, zusammen mit dem Wasser hinzufügen.
- Das Ganze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach Geschmack nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Székelykáposzta mit frischem Brot oder Kartoffelpüree. Eine Saurecreme passt ebenfalls gut als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu follow und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten preiswert sind.