Szechuanische Dan Dan Nudeln
Ein traditionelles chinesisches Gericht, das für seine würzige, nussige Sauce bekannt ist. Die Dan Dan Nudeln sind einfach zuzubereiten und bieten einen unverwechselbaren Geschmack von Szechuan-Pfeffer und Chili. Perfekt für Nudel-Liebhaber und alle, die asiatische Küche schätzen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Chinesische Eiernudeln | 200g |
| Schweinehackfleisch | 150g |
| Szechuan-Pfeffer | 2 TL |
| Chilischoten (frisch oder getrocknet) | 1-2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Erdnussbutter | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, fein geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Schweinehackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist.
- Knoblauch, Ingwer, Szechuan-Pfeffer und Chilischoten hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Sojasauce und Erdnussbutter in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln zu der Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Dan Dan Nudeln auf Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Dan Dan Nudeln können mit weiteren Beilagen wie Chiliöl oder zusätzlichem Koriander serviert werden, um den Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Alternativ zu Schweinehackfleisch können Sie auch Rinderhackfleisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Nudel-Liebhaber.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten meist kostengünstig und leicht erhältlich sind.