Szechuan Pepper Takoyaki
Szechuan Pepper Takoyaki ist eine aufregende und schmackhafte Fusion aus der japanischen Takoyaki-Tradition und einer würzigen Note aus Szechuan-Pfeffer. Mit saftigem Oktopus, einer leichten, knusprigen Teighülle und einem einzigartigen, aromatischen Dip wird dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis für alle Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Löffel | Kelle | Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, gekocht | 200g |
| Mehl, Weizen | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Szechuan-Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Eier, groß | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Dashi-Brühe | 150ml |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Die gekochten Oktopusstücke in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser, Eiern, Dashi-Brühe und Szechuan-Pfeffer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und großzügig mit Öl einfetten.
- Wenn die Pfanne heiß ist, die Vertiefungen etwa zur Hälfte mit Teig füllen und in jede Mulde etwas von dem geschnittenen Oktopus und Frühlingszwiebeln geben.
- Den restlichen Teig auf die Füllung gießen, sodass die Mulden voll sind. Mit einem Spieß vorsichtig umrühren, damit sich der Teig besser verbindet.
- Die Takoyaki etwa 3-4 Minuten lang goldbraun backen, bis sie knusprig sind. Mit einem Spieß alle paar Minuten drehen, um sie gleichmäßig zu garen.
- Die fertigen Takoyaki auf eine Servierplatte geben und warm servieren. Optional kann man sie mit Sojasauce beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki mit einer Beilage aus Sojasauce, Koriander und einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch einige eingelegte Gemüsesorten als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili oder andere Gewürze hinzufügen.
- Die Takoyaki können auch mit Sesam bestreut werden, bevor sie serviert werden.
- Die Pfanne vorheizen ist wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige praktische Fähigkeiten im Umgang mit der Takoyaki-Pfanne, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und relativ leicht erhältlich, aber frischer Oktopus kann je nach Region variieren.