Syrisches Fatteh
Fatteh ist ein traditionelles syrisches Gericht, das aus geschichtetem Brot, Hühnchen und einer cremigen Joghurtsauce besteht. Es wird meist mit gerösteten Mandeln und Pinienkernen garniert und ist perfekt für festliche Anlässe oder ein herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Fladenbrot | 4 St. |
| Joghurt | 500g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Pine Nuts, geröstet | 30g |
| Mandeln, geröstet | 30g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Das Fladenbrot in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten. Beiseitelegen.
- In einem Topf das zerkleinerte Hühnchen mit etwas Olivenöl erhitzen, dazu Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
- Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
- Nun in einer großen Schüssel eine Schicht des gerösteten Fladenbrots auslegen, gefolgt von einer Schicht des Hühnchens und schließlich die Joghurtsauce darüber geben.
- Das Gericht mit gerösteten Mandeln und Pinienkernen garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Fatteh kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Hauptspeise. Es passt gut zu erfrischenden Beilagen wie Salat oder einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze könnten Sie etwas Cayennepfeffer zur Joghurtsauce hinzufügen.
- Restliche Zutaten lassen sich leicht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Achten Sie darauf, die Mandeln und Pinienkerne bei niedriger Hitze zu rösten, um ein Überkochen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fatteh erfordert einige Kenntnisse in der Küche, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen. Ideal für Familienojunkte, die gemeinsam kochen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Jahreszeit.