Sweet-Sour Spare Ribs
Diese süß-sauren Rippchen sind ein köstliches Beispiel für die Verbindung von salzigen, süßen und sauren Aromen. Sie sind perfekt für Grillabende oder als köstlicher Snack. Die Rippchen werden erst mariniert, dann langsam gegart und zuletzt glasiert, um eine unvergleichliche Geschmackstiefe zu erreichen.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Schüssel | Backblech | Alufolie | Pinsel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1,5 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 75 g |
| Reisessig | 50 ml |
| Ketchup | 125 g |
| Knoblauch, frisch | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Frühstücksbacon | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Rippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Sojasauce, Honig, Reisessig, Ketchup, gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer vermischen.
- Die Rippchen in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
- Die Rippchen auf den Grill legen und jeden Seite etwa 15 Minuten grillen, bis sie leicht braun sind.
- Während des Grillens die Rippchen regelmäßig mit der aufbewahrten Marinade bestreichen, um eine glasierten Oberfläche zu erzielen.
- Nach dem Grillen die Rippchen für 10 Minuten auf einer Platte ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit frischen Salaten, Knoblauchbrot oder einem erfrischenden Coleslaw als Beilage. Ein kaltes Bier oder ein fruchtiger Cocktail passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Rippchen mit einem Hauch von geräuchertem Paprika würzen.
- Die Marinade kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie Alufolie, um die Rippchen zu schützen, falls sie zu schnell bräunen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch Zeit und Geduld beim Marinieren und Grillen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Hauptzutat, die Schweinerippchen, erschwinglich ist und die restlichen Zutaten in der Regel im Haushalt vorhanden sind.