Sweet Potato Soup
Diese cremige Süßkartoffelsuppe mit Ingwer ist ein wärmendes und nährendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Sie kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit würzigem Ingwer und aromatischen Gewürzen, sodass sie sowohl sättigend als auch gesund ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis es aromatisch ist.
- Die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen und mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Süßkartoffelsuppe kann mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croutons serviert werden. Ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können die Kokosmilch auch durch Mandelmilch ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante möchten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht insgesamt kostengünstig ist.